Aby bylo grilování zábavou.
GRILOVÁNÍ NAD OHNIŠTĚM
E-SHOP
Zde najdete informace, jak si sestavit gril na rožnění selete, jehněte, kuřat, kačen, králíků, špekáčků a jiných pochutin nad otevřeným ohništěm na zahradě.
Stojan se dá jednoduše sestavit a rozložit, je lehký (cca 12 kg), takže si ho můžete vzít klidně s sebou na chatu, chalupu, dovolenou nebo kamkoliv jinam, kde se sejdete s přáteli a budete chtít grilovat.
OHNIŠTĚ
Pokud se rozhodnete grilovat na rožni nad ohništěm, je potřeba si na to vyhradit bezpečné místo na zahradě nebo na dvoře, kde nehrozí nebezpečí, že Vám jiskry nebo uhlíky z ohně mohou něco poškodit nebo podpálit. Ohniště přímo na zemi musí být řádně ohraničeno kameny, nebo můžete ohniště udělat v nějaké staré plechové nádobě nebo si ohniště koupit - viz. ohniště do krbu nebo pod gril.
STOJAN
Když máte ohniště připravené, budete potřebovat stojan, na který potom umístíte rožeň. Stojan si buď můžete vyrobit sami, pokud jste technicky zruční, ale raději doporučujeme nechat to na odbornících a koupit si prověřený, funkční stojan na rožeň z nerezu s ložisky, která zajistí minimální odpor při otáčení - viz stojan na grilování.
Pokud budete grilovat sele, jehně a jiné těžší maso, tak budete potřebovat větší a silnější stojan ...stojan na grilování selete více zde
Pokud budete grilovat sele, jehně a jiné těžší maso, tak budete potřebovat větší a silnější stojan ...stojan na grilování selete více zde
Na kuřata, králíky, kachny a jiné maso do 10 kg vám bude stačit menší stojan ... stojan na grilování kuřat - více zde ...
nebo můžete zvolit stojné nohy na zapíchnutí do země - vhodné spíše na lehčí zátěže do 15 kg - stojan na grilování - více zde ...
ROŽEŇ
Nakonec je potřeba si sestavit rožeň. Rožeň se skládá ze středové tyče - ráhno rožně a dále z vidlic, které se na ráhno nasunou a zašroubují křídlovými šrouby. viz. - rožeň na sele,
rožeň na kuřata - sestavíte v řadě 15x15 - ráhno 15x15 + vidlice dle masa, které budete rožnit - více zde ...
VIDLICE
1. ROZDĚLENÉ, NASUNUTÉ ZE DVOU STRAN
- potřebujete jeden nebo dva kusy vidlic, z každé strany ráhna nasunete jednu a zapíchnete do masa - viz. vidlice,
menší zvířata (kuřata, králíci) stačí napíchnout na jednu vidlici a přivázat provázkem
menší zvířata (kuřata, králíci) stačí napíchnout na jednu vidlici a přivázat provázkem
- vidlice dělíme do tří řad podle toho na jaké ráhno (středovou tyč) je můžete nasunout:
řada 20x20 - vidlice lze nasunout na ráhno 20x20 - určeno na větší i menší zátěže (prase, sele, kuřata, králíci, kýtu ..)
řada 15x15 - vidlice lze nasunout na ráhno 15x15 - určeno na menší zátěže do 15 kg (kýtu, kuřata, králíky, krůtu ...)
řada 16 - vidlice lze nasunout na ráhno o průměru 16 mm - určeno na menší zátěže do 15 kg (kýtu, kuřata, králíky, krůtu ...)
vidlice na kuřata, králíky k nasunutí na ráhno 20x20, vidlice na kuřata, králíky k nasunutí na ráhno 15x15
na menší krůtu, kachnu, kýtu k nasunutí na ráhno 20x20, na menší krůtu, kachnu, kýtu k nasunutí na ráhno 15x15
2. SPOJENÉ VIDLICE - viz. vidlice
univerzální vidlice na větší i menší kusy masa - prase, sele kuřecí stehna, žebírka, klobásy ale i kuřata, kachny, kýtu
uchycení masa na rožni pomocí těchto vidlic je trochu náročnější než samostatnými vidlicemi, ale zase je jejich použití všestranější, dají se použít na větší i menší zvířata
tyto vidlice se skládají vždy ze dvou kusů držáků jehlic (plochý nebo křížový) a jednotlivých jehlic
3. DRŽÁK JEHLIC + JEDNOTLIVÉ JEHLICE
- potřebujete dva držáky, z každé strany ráhna jeden a počet jehlic dle vaší potřeby, jehlice můžete předělávat a nasunovat různé počty dle masa, které budete grilovat, tato sestava je velice variabilní - viz. vidlice
držák na větší množství masa, lze nasunout až 16 jehlic
držák na menší množství masa, lze nasunout až 8 jehlic
4. na špekáčky, klobásy, špízy
vidlice nasunete na ráhno a můžete na nich grilovat špekáčky, klobásy, špízy a jiné. Výhodou u těchto vidlic je, že se na ně menší kusy lépe napichují a můžete je sundávat postupně nebo v průběhu přidávat, aniž byste museli sesunovat z ráhna celý držák, jednotlivé vidličky a špízy jsou k držáku přišroubovány křídlatými šrouby každý samostatně.
POHON GRILU
Buď můžete otáčet rožněm ručně klikou - viz klika na rožeň
nebo si pořídit motorek.
Při výběru motorku je nejdůležitější se rozhodnout, jak těžké maso budete grilovat.
Pokud děláte párty pro více lidí a rožníte celé sele, nebo jehně, tak budete potřebat silný, odolný grilovací motor, který utáhne aspoň 60 kg.
nebo motor MG do 40 kg
Na menší zátěže , jako kuřata, kachnu, králíky a jiné maso do 10 - 15 kg vám postačí slabší motorky buď na baterie nebo napájené ze sítě na 220 V -
nebo motor do 10 kg 220 V - na kuřata, králíky, kýtu
VYVÁŽENÍ MASA NA ROŽNI
Při grilování masa na rožni je velmi důležité maso v ose rožně vyvážit tak, aby se rožeň plynule otáčel.
Napíchněte maso na rožeň tak, aby ráhno procházelo masem tak, že bude na všechny strany co nelépe vyváženo, těžiště masa bude co nejblíže u středové tyče. To se samozřejmě úplně nepodaří, takže je pak potřeba maso dovyvážit.
Napíchněte maso na rožeň tak, aby ráhno procházelo masem tak, že bude na všechny strany co nelépe vyváženo, těžiště masa bude co nejblíže u středové tyče. To se samozřejmě úplně nepodaří, takže je pak potřeba maso dovyvážit.
Uděláte to tak, že napíchnete maso na rožeň, zajistíte vidlicemi a pak nasadíte rožeň i s masem na stojan nebo do krbu, nepřipojíte motor, aby se mohl rožeň volně otáčet a lehce rožeň s masem roztočíte. Pokud se neotáčí plynule, ale nárazově vám padá na jednu stranu, tak rožeň nechte dotočit, nejtěžší část nechte spadnout dolů a nahoru na opačnou stranu rožně dejte nějaké protizávaží (přivažte tam drátem např. kus železa nebo kamene v alobalu, nebo použijte vyvažovací díl rožně - více zde ... VYVAŽOVACÍ DÍL ROŽNĚ
vyvažovací díl rožně se nasune na ráhno a tím, jak posunujete tyč na jednu nebo druhou stranu, tak maso vyvážíte. Pokud váha tyče na vyvážení nestačí, lze do otvoru na tyči navléct drát nebo provázek a navázat další závaží.
Když je maso na rožni vyvážené, tak se rožeň plynule otáčí a šetříte tím grilovací motor, který je tak mnohem méně namáhán.